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制茶流程

绿茶制作工序


绿茶是不发酵茶,它的制作过程,需要经过摊青、杀青、揉捻、做形、干燥五大工序完美融合,方能做出一杯好茶。


摊青


 


将刚采摘下来的鲜叶摊放,适当蒸发鲜叶水分。


杀青



 


通过高温破坏鲜叶中酶的特性,严格掌握“火候”与时间。


揉捻


 


通过外力作用,使茶叶中细胞破碎,重新激活芳香物质。


做形


 


茶叶塑形的重要步骤,需制茶师寸步不离的守候。


干燥


 


传统果木炭,三烘三焙,进一步蒸发水分,提高茶香。

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