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寻茶记 | 茶届“网红”小青柑,到底是怎么爆火的?

发布者:本无尘官网 江西省旅游集团 江西省高山茶投资有限责任公司 查阅:0次 时间:2017-08-04

这两年,一种名为“小青柑”的茶

突然火爆大江南北。

不少茶友对它爱不释手,

更得名“小心肝”,收获万千宠爱。

小青柑原产地的生产商也迅速翻了几十倍。

 

七八月份,正值小青柑采摘的季节,我们也跟着这股小青柑的清爽之风,前往小青柑的一线产区切身体验,一探究竟。

 

 新会陈皮柑普茶专业委员会会长何柏洪先生

 

此外,我们邀请了新会陈皮柑普茶专业委员会会长何柏洪先生与我们同行,何柏洪先生在新会陈皮和青柑生产工艺上有着自己的独特建树。在他的专业讲解之下,开启这趟有趣的“青柑旅程”。

 

全国小青柑看新会

 

小青柑源自广东省江门市新会区。新会自古以来是“陈皮之乡”。“百年的陈皮,千年的人参”,这说的便是新会的柑皮,历史上,它也曾一度作为贡品。

 

 

走进新会,就能感觉到浓浓的陈皮氛围。街边很多售卖陈皮的店面。国家质检总局将新会陈皮批准为地理标志产品,当地政府为了推广陈皮,打造新会名片,还专门设立了一个“陈皮村”,用于展示陈皮文化。

 

柑与茶的结合,一口抓住味蕾

 

这几年,新会柑皮与茶结缘,最初结合云南普洱,而后又有白茶等产品进入市场。柑与茶二者风味结合之下的产物非常独特,能迅速抓住了人们的味蕾,同时也拥有很多的养生功效。在独特的口感和人们对健康的需求与日俱增的现实状况催生之下,青柑茶从离产区最近的广州开始流行起来,这股青柑之风开始迅速向全国蔓延。

 


新会有柑园面积约7万亩。大家可能都了解,正宗小青柑都产自广东新会。然而新会那么大,一线核心产区只有五个:天马、梅江、茶坑、东甲、西甲。新会当地人流行一个说法,凡是能看到凤山熊子塔的柑园,都是出产优质新会茶枝柑的地方。

 

这五地的附近一带,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。


45天,青柑茶制作的黄金时期

 

何柏洪先生介绍道,小青柑一般采摘于立秋至秋分期间,整个青柑茶制作时间仅有45天左右。这时的小青柑处于“青少年时期”,果皮尚未成熟,青涩稚嫩。“未成年”的小青柑,色泽墨绿,柑皮油润,颗粒饱满。

 

 

再长大一点,柑果就慢慢褪去稚气,成了黄柑,到12月份最终长成大红柑,这时候的柑就完全成熟了,红柑口味饱满甘甜,小青柑就像热情奔放的活力小伙子,大红柑就像温柔典雅的成熟女性。

 

 

前方高能预警

 

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