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“了不得”的河红茶

发布者:本无尘官网 江西省旅游集团 江西省高山茶投资有限责任公司 查阅:0次 时间:2017-10-12

河红茶了不得。自唐迄清,中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而河红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线,赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散,就没有市场。

 

河红茶的发展历史


条萦肥实、色泽乌润、茶质浑厚、亮丽芳香的“河红茶”自问世后,即赢得世人青睐,全国各地商人纷纷前来订购,俄、英、印度等国商人也不畏关山遥远千里迢迢奔至河口贩运,河红茶成了当时中国最著名的红茶和“第一次问世(出口)之华茶”,被西方人誉为“茶中皇后”。有关史料记载,从明万历朝起至清末,铅山县茶叶种植面积达20余万亩,从事红茶加工的就有三万之众,河口作为全国、世界红茶贸易中心一直兴盛了三百余年。

 

万里茶道第一镇的由来

 

铅山河口镇位于江西省东北部,南临福建,北近皖浙,陆路畅通,水运便捷,史上被誉为“八省通衢”,自古便是兵家、商家必争之地。源出于怀玉山东端与武夷山东北端的信江流至铅山,因桐木江的加入而水量加大,北岸的九狮山(九座石山,此段信江又叫狮江)与南岸的冲积盆地相互构成的南、北水岸大大减缓了水的流速,并形成天然良港。于是,就有了河口码头。

 

 

河口码头因贯通闽江水系、钱塘江水系、鄱阳湖水系和长江,成为这个水陆交通枢纽的咽喉。明清时期,这座码头泊船千艘,舟船如蚁,帆樯蔽江,常有船到3日尚不能靠码头装卸货物。码头上,舟车驰百货、茶楮走群商,货聚八闽川广、语杂两浙淮扬。正因为如此,河口码头成为明清时期中国东南“茶叶金三角”的茶叶贸易集散地和万里茶道的起点,也成就了万里茶道第一镇河口镇。

 

产地茶园的自然地理条件


最优品质的茶,源自原产地。河红茶茶园处于典型高(深)山环境,独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件,十分适宜茶树生长,茶叶内含物积累丰富。尤其是氨基酸、芳香物质等营养成分含量较多,从而形成了河红茶汤色橙黄清澈透亮,滋味鲜爽,香气高长等特点。

 

 

河红茶的特点

 

传统手工制作工艺

 

河红茶的制作工艺是真正传统手工制作的茶。其中,主要的一道工序是掌握茶的发酵火候。发酵最佳,茶就色泽乌润,汤色红浓,香气高长,滋味醇厚。河红茶制作工艺复杂,是历代制茶师长期经验积累和智慧的结晶,既蕴含了丰富的科学内涵,又具独特性,因而这份遗产弥足珍贵。

 

茶多酚

 

鲜叶制成河红茶成品,茶多酚保留量为65%,高于红茶一般保留量50%。形成河红茶滋味浓、强的特点。

 

河红茶水浸出物

 

农业部监测出的含量38.75%,远远高于“特技~一级”的中小叶工夫红茶的水浸出物的标准值32%。该指标是河红茶浓厚、浓醇的最直接原因。

 

河红茶氨基酸

 

河红茶茶叶中游离氨基酸含量高达6.63%,一般茶叶只有2%~4%。故而形成河红茶茶汤滋味“鲜爽”的品质特征。

 

绝对健康的茶

 

河红茶茶园绝对无任何农药与化肥,同时,绝对不从其他的任何途径采购茶叶。严格把控茶叶的生产环节绿色无污染。

 


河红帮茶师


好品质的茶叶,也依赖于好的生产工艺。过去有个谚语:“河口茶市通天下,河红帮茶师遍中国。”这是说河口茶市兴盛,“河红邦茶师”是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。高薪聘请的制茶师傅,祖辈都是制作河红茶的,充满信心生产出纯正的河红茶,并通过制茶师傅带出一大批河红茶制作传人,生产出更多更好的上品河红茶。

 

让“河红茶”重新叫响世界

 

茶叶自古是中国与“一带一路”国家和地区经贸往来的重要商品。“一带一路”国家战略是复兴中华茶文化、提振茶产业的重大历史机遇,要让茶和茶文化真正成为联结“一带一路”沿线区域的桥梁、纽带。

 

江西省高山茶投资有限责任公司已与铅山县政府达成战略合作协议,共同开发“河红茶”,是传统茶产业向现代茶产业的转型升级和可持续发展的重要举措,双方发挥各自资源优势,做大做强河红茶产业,打响河红茶品牌。

 

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